En juillet 2017 a commencé une nouvelle aventure dans le Lauragais à une 30aine de km de Toulouse : la création de l’élevage de volailles Bio de la Ferme de Montplaisir d’Hélène et Jérôme Delmas. Une production qui vise la qualité plutôt que la quantité : durée d’élevage longue en plein air, alimentation produite à la ferme à partir de céréales AB pour nourrir les volailles, atelier de transformation sur place, vente directe uniquement afin d’assurer la traçabilité de « la production à l’assiette ». Tout en Bio évidemment !
