« A l’époque » chaque hameau cuisait son pain à partir de la petite parcelle réservée aux céréales qui recevait pour tout engrais le fumier provenant des animaux.
Le pain que nous vous proposons garde les mêmes caractéristiques : nourrissant, goûtu, se conservant longtemps, produit avec les ressources locales.
Sur place, nous semons et récoltons des céréales (blé, petit épeautre) de variétés anciennes avec peu de gluten et parfaitement adaptées à l’écosystème de notre ferme, nous les passons au moulin à meule de pierre, nous pétrissons à la main pour intégrer notre levain, nous cuisons le pain à la chaleur du feu de bois.
Bon appétit !
Soyez nombreux à le consommer pour optimiser le bilan carbone de l’acheminement jusqu’ici. Suivez le lien pour voir nos variétés de pain paysan bio.
