La Ferme de Bertrand arrête son activité canard gras à la fin de cette année, ce que nous regrettons vivement, tant ses produits avaient du succès.
Nous sommes certains que les conserves de la Ferme du Roc, située dans le Lauragais, et voisine de la Ferme de Cabriole, vous donneront pleinement satisfaction. Nous vous les présentons ci-dessous. Notez que pour les fêtes, vous trouverez du foie gras mi-cuit dans le casier réfrigéré 199.
Foie gras de canard entier 120g
Description du produit :
Foie gras de canard entier mis en bocaux le jour de l’abattage pour garder au mieux les parfums. Démouler et dégraisser a l’aide d’un couteau à bout rond Couper en tranches d’un demi centimètre. Présentez sur un lit de salade.
Prix : 18 €
Prix/kilo : €/kg
Canard confit (2 cuisses) 470g
Description du produit :
Cuisses de canard salés la veille et mijotés dans leur graisse pendant environs deux heures . Retirer la graisse, Égoutter. Se sert traditionnellement chaud ou froid avec une salade. Parfait pour agrémenter votre cassoulet,vos purées, légumes de saison.
Prix : 14,50 €
Prix/kilo : €/kg
Confit de canard (4 cuisses) 1,8kg
Description du produit :
Cuisses de canard salés la veille et mijotés dans leur graisse pendant environs deux heures . Retirer la graisse, Égoutter. Se sert traditionnellement chaud ou froid avec une salade. Parfait pour agrémenter votre cassoulet,vos purées, légumes de saison.
Prix : €
Prix/kilo : €/kg
Haricots cuisinés à la graisse de canard (2-3 pers) - 780g
Description du produit :
Ingrédients : Haricots Blancs, graisse de canard, concentré de tomate, sel, poivre. Accompagnez-les de saucisses et de confit pour confectionner vous-même votre cassoulet ! A déguster avec un Vin de Pays des côtes catalanes Cabernet sauvignon vieilli en chêne ou avec un Vin de Pays des cotes catalanes AOC Côte du Roussillon.
Prix : 6,50 €
Prix/kilo : €/kg
Lentilles aux manchons de canard et jarret de porc - 750g
Description du produit :
Ingrédients : Lentilles, manchons de canard, jarret de porc, sel, fond de canard, eau, graisse de canard, concentré de tomate. Réchauffez au four ou à la casserole à feu doux.
Prix : 10,50 €
Prix/kilo : €/kg
Cassoulet pour 2 pers - 760 g
Description du produit :
Composition : Haricots, manchons de canard confit, saucisse de couenne, sel, épice, fond de canard. Mettre le contenue dans une terrine, saupoudrer de chapelure et faire gratiner une demi heure à four chaud.
Prix : 13 €
Prix/kilo : €/kg
Cassoulet pour 4 pers - 1,55kg
Description du produit :
Composition : Haricots, manchons de canard confit, saucisse de couenne, sel, épice, fond de canard. Mettre le contenue dans une terrine, saupoudrer de chapelure et faire gratiner une demi heure à four chaud.
Prix : 24 €
Prix/kilo : €/kg
Rillettes pur canard - 190g
Description du produit :
Ingrédients : Viande de canard, sel, poivre Les rillettes sont composées de viandes maigres (chair de cou et de manchons). Elles sont mijotées de longues heures, Elles sont dépiautées à la main, assaisonnées et mélangées au jus de cuisson. Les rillettes peuvent se consommer en entrée ou en apéritif sur du pain grillé avec de la confiture d’oignon. A déguster avec un Vin de Pays des cotes catalanes Cabernet sauvignon vieilli en chêne.
Prix : €
Prix/kilo : €/kg
Pâté au foie gras - 190g
Description du produit :
Composition : viande de canard, de porc, foie gras en morceaux à hauteur de 20 %, lait, œuf, épices, sel, poivre. Pour une entrée simple et sophistiqué ou pour la préparation de bon sandwich. A déguster avec un Vin de Pays des cotes catalanes Cabernet sauvignon vieilli en chêne
Prix : €
Prix/kilo : €/kg
Gésiers confits (2-3) pour 3-4 pers - 145g
Description du produit :
Abats de canard salés la veille et mijotés dans la graisse pendant environ deux heures . Retirez la graisse les protégeant, coupez-les en fines tranches, faites tiédir à la poêle.
Prix : 6,50 €
Prix/kilo : €/kg
Foie gras mi-cuit, sous vide, 200g
Description du produit :
Le gavage au maïs blanc permet d’obtenir des foies gras à pâte très fine entourée d’une graisse blanche, beurrée avec un petit gout de noisette. Le goût du canard et les sucres restent discrets dans le foie gras pour laisser la place à toute la valeur gustative.
Prix : 26 €
Prix/kilo : €/kg