Je m’appelle « le Galavard du Terrefort » ; je suis un porc né et élevé à la Ferme Saint-Simon à Saint-Ybars, en Ariège, pendant un an – au lieu de 5 à 6 mois pour un élevage industriel – nourri uniquement aux céréales garanties sans OGM et sans antibiotiques.
Ma viande est donc plus goûteuse, plus appétissante, moins grasse et appropriée à une salaison traditionnelle.
Couleur, tenue à la cuisson, saveur : ma viande se distingue du porc industriel !
L’élevage est soumis aux contrôles vétérinaires et également au bien-être animal.
Régine vient livrer les Casiers tous les mercredi après-midi : saucisse fraîche, poitrine fumée, saucisson, saucisse sèche, pâté de campagne et pâté de foie.
Contact : Régine et Eric MARQUIE, Ferme Saint-Simon, 09210 Saint-Ybars, Tél : 06.08.43.98.61